El científico más importante del siglo XX fue un gran defensor de los animales. Él es recordado, entre otras cosas, por su célebre frase: “Yo soy, por principio, un ferviente seguidor del vegetarianismo. Sobre todo por razones morales y éticas. Creo firmemente en un orden de vida vegetariano, aunque sólo sea a nivel de efectos físicos, influirá sobre el temperamento del hombre.”

La figura más importante del Renacimiento dijo alguna vez: “Llegará un tiempo en que los seres humanos se contentarán con una alimentación vegetal y se considerará la matanza de un animal como un crimen, igual que el asesinato de un ser humano... Verdaderamente el hombre es el rey de las bestias, pues su brutalidad sobrepasa la de aquellas. Vivimos por la muerte de otros. ”

Gandhi fue otro ferviente defensor de los animales. Él una vez dijo: “Siento que el progreso espiritual nos demanda el que dejemos de matar y comer a nuestros hermanos, criaturas de Dios y solo para satisfacer nuestros pervertidos y sensuales apetitos. La supremacía del hombre sobre el animal debería de demostrarse no solo avergonzándonos de la bárbara costumbre de matarlos y devorarlos sino cuidándolos, protegiéndolos y amándolos. No comer carne constituye sin la menor duda una gran ayuda para la evolución y paz de nuestro espíritu.”

El escritor irlandés, ganador del Premio Nobel de Literatura, dijo “Los animales son mis amigos y yo no me como a mis amigos.”

El santo italiano, fundador de la Orden Franciscana, dijo durante su vida: “¿Cómo podéis asesinar y devorar despiadadamente a esas adorables criaturas que mansa y amorosamente os ofrecen su ayuda, amistad y compañía?”

Una de las frases más célebres del novelista ruso es la siguiente: “Si un hombre aspira sinceramente a vivir una vida más amorosa y espiritual, su primera decisión debería ser la de abstenerse de comer carne.”

El filósofo y matemático griego dijo alguna vez: “Nunca mojes tu pan en la sangre de los animales ni en las lágrimas de tus semejantes.”

Buda, también conocido como Siddhartha Gautamá, dijo alguna vez: “Amad a todo ser viviente y pacificad vuestros espíritus dejando de matar y comer animales; he ahí la verdadera prueba de religiosidad pues el verdadero sabio y hombre de Dios no sólo no matará ni comerá a ninguna criatura sino que amará, conservará y potenciará la vida en todas sus manifestaciones.”

Voltaire, uno de las grandes figuras de la Ilustración, fue también un defensor de los animales. Él es recordado, entre otras cosas, por haber dicho una vez: “Es increíble y vergonzoso que ni predicadores ni moralistas no eleven más su voz contra la bárbara costumbre de asesinar animales y además comérselos.”

El famoso médico estadounidense dijo una vez: “Una vaca o una oveja que yacen muertas en un prado son consideradas carroña. El mismo cadáver en una carnicería se considera comida.”