Lo mejor de la gastronomía de Valencia

Valencia es conocida por muchas cosas: las Fallas, el buen tiempo, las playas... y, como el resto de España, por su exquisita gastronomía típica.

Hace poco hemos podido saber que el plato valenciano preferido por los turistas es la paella y, si se degusta en una agradable terracita valenciana al sol, mejor que mejor.

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Fuente imágenes: Flickr

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Coca de llanda
Gastronomía valenciana
Si quieres disfrutar de una merienda inigualable, la coca de llanda es una muy buena elección. Es un bizcocho elaborado a base de huevos, azúcar y, como elemento diferenciador, zumo de naranja. Se llama así porque el recipiente con el que se elabora es de hojalata (llanda).
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Arroz negro (arròs negre)
Gastronomía valenciana
A los valencianos nos encanta el arroz en todas sus variantes. Una de las más conocidas es el arroz negro. Cocinado en el mismo recipiente que la paella, su característico color proviene de la tinta del calamar, por lo tanto, es un plato típico cocinado a base de productos del mar, como sepia, gambas y calamares. Recomendamos acompañarlo con un mortero de buen all i oli.
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All i pebre
Gastronomía valenciana
Su ingrediente principal son las anguilas, las cuales se degustan en una cazuelita de barro en un caldo elaborado a base de ajo, pimentón, guindillas, aceite, sal y patatas. Acompáñalo con un buen trozo de pan y darás en el clavo.
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Arroz al horno (arròs al forn)
Gastronomía valenciana
He de confesar que es mi plato preferido. El arroz al horno se elabora en cazuela de barro y sus ingredientes principales son carne de cerdo, garbanzos, patatas, ajos y tomate.
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Turrón
Gastronomía valenciana
Seguro que muchos de vosotros no sabíais que el turrón proviene de la localidad alicantina de Jijona (en valenciano, Xixona). Se trata, junto a los polvorones, del rey de la gastronomía navideña española y puedes encontrarlo en multitud de versiones: de chocolate, duro, blando, de yema de huevo...
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Horchata
Gastronomía valenciana
Si a un valenciano le preguntas cuál es la bebida más fresquita, refrescante y buena de la zona, la mayoría, sin duda, te responderán que la horchata. Está elaborada a base de agua, azúcar y un pequeño tubérculo llamado chufas, las cuales le dan ese sabor tan original. Puede tomarse líquida o granizada y, junto a los fartons, es una de las meriendas típicas en los calurosos meses de primavera y verano.
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Buñuelos (bunyols)
Gastronomía valenciana
Es típico degustar este manjar en Fallas, pero puedes encontrarlos todo el año en muchas pastelerías. Básicamente, existen dos tipos de buñuelos: los de calabaza y los de viento. Están elaborados a base de harina, agua, levadura, azúcar y calabaza en el caso del primer tipo. Acompáñalos con un vasito de chocolate caliente y habrás degustado uno de los manjares más exquisitos de la gastronomía valenciana.
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Fideuà
Gastronomía valenciana
Muy parecido al arroz a banda, lo único que le diferencia es que, en lugar de arroz, se utilizan fideos para su elaboración. Su origen se encuentra en la localidad costera valenciana de Gandia. Su sabor, ingredientes y el hecho de degustarlo en una buena terraza a la orilla del mar ha cautivado a propios y extraños.
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Arroz a banda (Arròs a banda)
Gastronomía valenciana
Elaborado a base de caldo de pescado y marisco, el arroz a banda es una de las perlas de la gastronomía valenciana. Se llama "a banda" porque el arroz y el marisco no se cuecen juntos, sino "a parte". Como curiosidad, el origen de este plato tan venerado es humilde, se trataba de la típica comida de pescadores y comarcas costeras.
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Paella
Gastronomía valenciana
No solo se trata de lo mejor de la gastronomía de Valencia, sino de toda España. Y no lo decimos nosotros, lo dicen los turistas que nos visitan. Según el portal de búsqueda de viajes Skyscanner, el plato preferido por nuestros visitantes es, sin duda, la paella. Es muy importante destacar que los ingredientes de la típica paella valenciana son pollo y conejo, verduras (judías verdes y judías blancas), garrofón, pimentón dulce molido, azafrán en hebra, tomate natural, aceite de oliva, sal al gusto y agua y que la mejor forma de cocinarla es a leña.